常用乳酸菌培养基

MRS培养基的组织成分（百度知道）：

组成成            重量(g)

牛肉蛋白粉         10

鱼肉汁             10

酵母浸出汁粉       5

葡萄糖             20

醋酸钠             5

柠檬酸二铵         2

吐温80            0.1

硫酸镁             0.58

硫酸锰             0.28

蒸溜水 1000ml

备注：用高压锅在121℃灭菌15min，调节pH6.2～6.4

1．改良的MRS培养基（用于保加利亚乳杆菌的生长繁殖）：

胰陈10g、牛肉膏10g、酵母膏5g、葡萄糖20g、吐温80ml、K₂HPO₄  2g、乙酸钠5g、柠檬酸胺2g、MgSO₄·7H₂O 0.02g、MgSO₄·4H₂O 0.05g、蒸馏水1000ml、pH(5.6～5.8)。

3. 葡萄糖-酵母膏培养基（用于嗜热链球菌的生长繁殖）：

酵母膏 2.5g, 蛋白胨5g, 葡萄糖1g, 蒸馏水1000ml ,pH7.0。

4. 改良M17基础培养基(用于嗜热链球菌的平板计数):

胰陈10g、牛肉膏5g、酵母膏2.5g、磷酸甘油二钠10g、MgSO₄·7H₂O 0. 25g、异维C0.5g、琼脂15g、蒸馏水950ml、pH(7.1～7.2)。

2. M17培养基(2号)：大豆胨5g；蛋白胨2.5g；酪蛋白胨2.5g；酵母浸粉2.5g；牛肉粉5g；乳糖5g；抗坏血酸钠0.5g；β-甘油磷酸钠19g；MgSO 4  0.25g；琼脂12.75g；蒸馏水1000ml，pH7.0～7.4；121℃，15min灭菌。

LBS培养基(5号)：酵母浸粉5g；胰酪蛋白胨10g；葡萄糖20g；柠檬酸铵2g； KH₂ PO₄ 6g；FeSO₄ 0.034g；MgSO₄ 0.575g；CH₃COONa 25g；MnSO₄ 0.12g；

Tween80 1ml；冰乙酸1.3ml；蒸馏水1000ml，pH5.5±0.2；118℃，15min灭菌。

改良MC琼脂（g/l）：用于乳酸菌的培养和计数。大豆蛋白胨5.0，牛肉膏粉

5.0，酵母粉5.0，葡萄糖20.0，乳糖20.0，碳酸钙10.0，琼脂粉14.0，中

性红0.05，pH6.0±0.1，121℃、15分钟灭菌

SL培养基：蛋白胨 10g；酵母粉 5g；葡萄糖 20g；柠檬酸二铵 2g；醋酸钠25g；硫酸镁 0.58g；硫酸锰 0.15g；吐温-80 ml；磷酸二氢钾 6g；硫酸亚铁0.03；琼脂 15——20g 

Elliker琼脂培养基（用于乳球菌的分离）：胰蛋白胨 20g；蔗糖 5.0g；酵母粉5g；氯化钠 4.0g；明胶 2.5g；乙酸钠 1.5g；葡萄糖 5g；抗坏血酸  0.5g；乳糖 5.0g；琼脂 15—20g

明串球菌的分离和培养，选择性培养

1. HP培养基基：

植物蛋白胨 20g；柠檬酸铵 5g；酵母粉 6g；硫酸亚铁 0.04g；牛肉膏 10g硫酸镁 0.2g；吐温80 1ml；硫酸锰 0.05g；葡萄糖10g

2. 蔗糖硫胺培养基：蔗糖 100g ；磷酸氢二钾 5g；酵母粉 2.5g；硫酸镁 0.2g；硫酸铵  0.2g；氯化钠 0.6g；琼脂 15—20g

其他培养基

1．营养肉汤

成分：蛋白胨10g,牛肉膏3g,氯化钠5g,蒸馏水1000mL,pH7.4.

制法：按上述成分混合,溶解后校正pH,121℃高压灭菌15min.

2．营养琼脂培养基

成分：蛋白胨10g,牛肉膏3g,氯化钠5g,琼脂17g,蒸馏水1000mL,pH7.2.

制法：将除琼脂外的各成分溶解于蒸馏水中,校正pH,加入琼脂,分装于烧瓶内,121℃,15min高压灭菌备用.

4．脱脂乳培养基

成分：牛奶,蒸馏水.

制法：将适量的牛奶加热煮沸20~30min,过夜冷却,脂肪即可上浮.除去上层乳脂即得脱脂乳.将脱脂乳盛在试管及三角瓶中,封口后置于灭菌锅中在108℃条件下蒸汽灭菌10~15min,即得脱脂乳培养基.

5.脱脂奶粉培养基（常用）