饲料行业一些概念
ANF:饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质 AAS:原子吸收光谱法 B
秕壳: 包被作物籽实的颖壳、荚皮和外皮等成分，主要包括豆荚类、谷类皮壳和其他秕壳（如花生壳、棉籽壳）
必需氨基酸：在畜禽体内不能合成，或者合成速度满足不了正常生长需要的氨基酸，此类氨基酸必须由饲料供给
必需氨基酸指数EAAI:以全卵蛋白为标准物，计算待测饲料中10种必需氨基酸含量与标准物中对应氨基酸含量之比的几何平均数
饼粕类饲料 ：1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）取植物油后的加工副产品。 C
粗蛋白：饲料中所有含氮物质统可称为粗蛋白，(Crude Protein，CP)，包括真(纯)蛋白质与非蛋白含氮物(NPN)
粗饲料自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料。包括干草类，农副产品类(壳、荚、秸、秧、藤)、树叶、糟渣类等。
粗饲料的特点粗纤维含量高可达25%~45%,可消化营养成分含量低有机物消化率70%以下,质地粗硬，适口性差.不同类型粗饲料粗纤维组成不一,但大多数由纤维素.半纤维素.木质素.国脚.多糖醛和硅酸盐等组成,其组成比例又常因植物生长阶段变化而不同.
常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料
产气法：通过各种饲料接种瘤胃液后，发酵过程中产气量的多少，间接测定饲料的可降解性。有气压转换法和注射器法，可检测发酵动态 D
单宁: 广泛存在于植物组织中的一种多元酚类化合物，含较多的羟基和羧基。根据单宁的化学结构特点，可将其分为水解单宁和缩合单宁
多不饱和脂肪酸：含2个或2个以上双键的脂肪酸 DAAA:氨基酸表观消化率
淀粉价：氮碳平衡实验测得1kg淀粉在阉公牛中沉积248g脂肪，相当于2356kcal净能，称为一个淀粉价。 动物油脂：动物体组织提炼的脂肪，以牛油、猪油品质为佳，鱼油不饱和脂肪酸多，易变质
蛋白质生物学价值(BV)：体蛋白沉积量(氮)占吸收量的比例，是衡量饲料蛋白质能用于合成体组织和体成分的比例.BV=[食入氮—（粪氮+尿氮）]/（食入氮—粪氮）*100%
单一饲料:是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。
单纯蛋白质：彻底水解只产生氨基酸的蛋白质。 蛋白质饲料:干物质中粗纤维含量低于18％ 粗蛋白质含量大于或等于20％，包括植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料 单细胞蛋白质饲料，如鱼粉、肉骨粉、大豆及其饼粕、氨基酸、饲用尿素等
单细胞蛋白质饲料（SCP）:利用糖质、氮质和烃类等物质，在工厂中通过工业方式，培养能利用这些物质的细菌、酵母类的微生物制成的蛋白质饲料。包括细菌、酵母、真菌、某些藻类及原生动物。其中饲料酵母是主要的单细胞蛋白质饲料
代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。
蛋白质效率比（PER）：单位重量蛋白质摄入量产生的体增重。PER=△BW(g)/Pint(g)
低聚糖: 由2~10个单糖通过糖苷键组成的，能溶于水的一类糖。 E
二次发酵：经过乳酸发酵的青贮饲料，由于开窖或青贮过程中密封不严致使空气进入，引起好氧微生物活动，使青贮饲料温度上升，品质变坏的现象
复合预混合饲料：是由饲料级维生素、矿物质微量元素和氨基酸等任何2类或2类以上饲料添加剂与载体稀释,按动物营养需要的比例配制的均匀混合物。在配合饲料、精料补充料或动物饮水中的添加量不低于0.1%且不高于10%
非蛋白氮饲料NPN：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物的总称.包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
非淀粉多糖：植物结构性多糖的总称，是植物细胞壁的重要组成部分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶以及抗性淀粉。
风干基础：在空气中自然存放基础或自然干燥状态，接近饲料的存放和饲喂状态
非营养性添加剂: 为达到防止饲料品质劣化，提高饲料适口性，利于动物健康或代谢而额外添加的不存在于天然饲料中的非营养物质 G
功能性小肽：能参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽和表皮生长因子等。
寡肽：指2个或3个氨基酸残基构成的二肽或三肽。 概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分
概略养分分析的成分测定指标:水H2O、粗灰分Ash、粗蛋白质CP、粗纤维CF、粗脂肪EE、无氮浸出物NFE. 稿秕:饲料营养特点粗纤维含量高，30%以上,粗蛋白质含量很低，不超过10%,粗灰分含量高,维生素缺乏,质地坚硬，有机物的消化率不超过60%.草食家畜使保持消化器官正常蠕动有饱感,提高乳脂率. 稿秕饲料:农作物在籽实成熟后，收获籽实后所剩余的副产品——农作物秸秆秕壳
谷实类饲料: 禾本科作物的籽实，包括玉米、小麦、稻谷、大麦、高粱和燕麦等
共轭亚油酸：亚油酸的异构体，为一类含有共轭双键的十八碳脂肪酸的总称。
干草类饲料: 将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草 H
呼吸商：RQ，是动物利用营养物质是所产生的二氧化碳与消耗的氧气的比值（RQ=CO2产生量/O2消耗量） 混合饲料：由某些饲料原料经过简单加工混合而成，主要考虑能量、蛋白质、钙和磷等营养指标. 还原性糖：分子中含有游离醛基或酮基的糖，主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 含氮化合物：饲料中的含氮化合物统称为粗蛋白，主要包括真蛋白质和非蛋白氮两类
化学益生素: 常指低聚糖（寡糖）,一般是指由2-10个单糖通过糖苷键结合而成的糖类
挥发性盐基氮（VBN）：原料新鲜程度和微生物活动状态的衡量指标。
混合型饲料添加剂: 由一种或一种以上的饲料添加剂与载体或稀释剂按一定的比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品 I
肌胃糜烂素：鱼粉在加工时温度过高，时间过长或运输、贮存过程中发生的自然氧化过程，会使鱼粉中的组胺His和赖氨酸Lys结合，产生肌胃糜烂素，禽最敏感
结合水：与饲料中蛋白质、碳水化合物的活性基团结合而不能自由运动的水
秸秆: 作物籽实收获后的茎杆和残存叶片，主要包括稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、藤蔓和谷草等 秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值
精料补充料:是指为补充草食动物的营养，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。主要由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成 类脂质:游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固醇类、类胡萝卜素和脂溶性维生素等
降解率(%)=(放入瘤胃前氮含量-从瘤胃取出后氮含量)/放入瘤胃前氮含量*100
基础代谢：指畜禽处于安静状态和适宜的处界温度及绝食时的能量代谢
绝干基础：100%干物质状态，完全排除了水分的干扰，但有时需要换算
绝对生物学价值：TBV=[食入氮-（粪氮-代谢粪氮）-（尿氮-内源尿氮）]/[食入氮-（粪氮-代谢粪氮）]*100%
间接测热法是根据测得动物的代谢产物和氧耗，间接计算动物的产热 K
抗生素: 微生物 (细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用 抗营养因子（ANF）：饲料中存在的某些能破坏营养成
分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用，并对动物的健康状况产生毒副作用的物质 矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质、化工合成的无机盐类、有机配位体与金属离子螯合物。如食盐、石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等
矿物质：动物需要的一类无机养分，一旦缺乏或过量可导致动物的生产性能下降、健康受损甚至死亡。 糠麸类饲料: 谷实经加工后形成的一些副产品，主要由种皮、外胚乳、糊粉层、胚、颖稃纤维残渣组成，包括米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、高粱糠等 L
绿色饲料：遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，有绿色生产体系生产的无污染、安全、优质的营养型饲料。
绿色饲料添加剂：由绿色生产系统生产的各种饲料添加剂。主要是酶制剂、益生素、中草药、酸化剂、天然有机提取物
绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，专门认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品，分为A级和AA级 络合反应：分子或者离子与金属离子结合形成的很稳定的新的离子的过程。 M
美拉德反应：还原性糖的羰基与氨基酸的ε-氨基在加热或长期贮存过程中缩合，产生一种不可消化的褐色的氨基糖复合物的反应。Lys、Arg、His可参与此反应，该反应的结果是，降低饲料中氨基酸的利用价值。
牧草: 一切可供饲用的细茎草本植物，主要包括天然牧草和栽培牧草
某养分的真消化率={食入的某饲料养分-(排泄的某养分-代谢性产物中的某养分)}/食入的某饲料养分*100%
霉菌毒素: 霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物及某些霉菌使基质（饲料）的成分转变形成的有毒物质。 N
NSP：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分
含量低于20％的一类饲料.如玉米、大麦、麸皮、米糠，块根块茎类等，对动物起供能作用.
浓缩饲料:由蛋白质饲料、常量矿物元素和添加剂预混料组成，使用时需加入一定量能量饲料后成为全价饲料饲喂动物
内源性维生素：可在动物体内合成的维生素 奶牛能量单位（NND）：1kg含脂肪40g，蛋白质34g，碳水化合物47g的标准奶含能3138kg，为1NND P
配合饲料根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。 Q
全收粪法： 在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。
全价配合饲料：能够全面满足饲喂对象的营养需要，直接饲喂，不需要另外添加任何营养性物质的配合饲料。
青绿饲料:主要指天然水分含量等于或高于60%的青绿多汁饲料。主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青饲作物、叶菜类、非淀粉质根茎瓜类、水生植物及树叶类等。
青绿饲料的营养特性 1、水分含量高。2、蛋白质含量较高品质较优3、粗纤维含量较低。4、钙、磷比例适当。5、维生素含量丰富。6幼嫩、柔软和多汁，适口性好7含有各种酶、激素和有机酸，易于消化. 青贮饲料:将新鲜的青饲料切短，在密闭青贮设施(窖、壕、塔、袋等)中，或经乳酸菌发酵、或采用化学制剂调制、或降低水分而保存的青绿多汁饲料。包括普通青贮或高水分青贮半干青贮﹑添加剂与保存剂青贮`高水分谷物青贮。如玉米青贮、青草青贮等 青贮饲料的特点:1. 能够保存青绿饲料的营养特性2. 可以四季供给家畜青绿多汁饲料 3. 消化性强，适口性好 4. 单位容积内贮量大 5. 受环境条件影响小6. 调制方便，可以扩大饲料资源
青贮原理:青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程，为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸；乳酸达到一定浓度时，抑制有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的
青饲作物: 在农田栽培的，在结实前或结实期刈割作为青绿饲料用的农作物或饲料作物
青干草(green hay)：将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草
驱虫保健剂: 在饲料中添加可以预防和控制感染寄生虫的药物性添加剂。主要包括：驱虫性抗生素和化学合成驱虫药物 R
日粮(ration)满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量
容重：谷物籽粒在一定容积内的质量（g/L），与品种和质量密切相关。
乳清：以生乳为原料，采用凝乳酶、酸化或膜过滤等方式生产奶酪、酪蛋白及其它类似制品时，将凝乳块分离后而得到的液体。
乳清粉：以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品，在仔猪饲料中应用较普遍
肉骨粉:动物屠宰后不宜食用的下脚料及肉类加工厂等残余碎肉、内脏和杂骨等为原料，经高温消毒、干燥粉碎制成的粉状饲料
肉粉: 纯肉屑或碎肉制成的饲料；骨粉是动物的骨经脱脂脱胶后制成的饲料
人工瘤胃法：模拟瘤胃环境在体外发酵饲料，需要混合瘤胃液和接种人工唾液，又分为静态发酵，动态发酵。
人工消化液法：也称为酶解法，是模拟动物体内消化酶的水解条件在体外处理样品，根据其水解程度估测饲料养分的消化率。 S SV:淀粉价
SCP：单细胞蛋白质，是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称
饲料:经工业化加工、制作的供动物食用的产品。包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料
饲料学(feed science):是一门研究动物营养、饲料生产、饲料加工、饲料配合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保护等的一门综合性学科。目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
饲粮(diet):根据动物的日粮组成，将各原料组成换算成百分含量而配制的配合饲料
饲料原料学：研究饲料的营养特性、加工方法、质量标准及饲用价值，并提出开发饲料资源的方法和途径。饲料添加剂：（狭义）各种用于强化畜禽效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分。（广义）为满足特殊需要而在饲料的加工、制作、使用过程中添加的少量或者加入的各种微量物质的总称。但不包括合成氨基酸、矿物质和维生素以及以治
病用的药物，如凝结剂、防霉剂、香味剂、着色剂等 饲料缓冲度：中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时的所需要的乳酸克数
饲料品质改善剂：主要有抗氧化剂、脂肪氧化抑制剂、防霉剂、乳化剂、调味剂、着色剂等。为改善饲料质量，添加适量的上述添加剂是允许的，但不可过量。 饲用酶制剂: 采用微生物发酵技术或从动植物体内提取而来的，可用于提高饲料养分的消化率，降低生产成本。
饲料安全：指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质，并且这类有毒有害物质不会再畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境构成威胁。
饲料标签：以文字、符号、数字、图形说明饲料、饲料添加剂和饲料原料内容的一切附签及其他说明物 饲料保存剂: 为了防止饲料养分氧化和霉菌污染，延长贮藏时间，避免造成饲料适口性和利用率下降，保证动物健康而添加的，主要包括抗氧化剂和防霉剂 饲料原料:是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。
饲料营养价值：饲料本身所含的养分以及这些养分被动物消化、吸收、利用的程度以及用于畜产品生产的能力大小
饲料营养价值评定：分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用效率和饲养效果,为衡量饲料的质量状态和合理利用饲料提供依据.饲料营养价值主要通过化学分析、消化实验、代谢试验、平衡试验和饲养试验等方法评定. 饲料的水分活度：饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（P0）之比。
饲料配方：1、配合饲料中各种原料的组成和比例。2、饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格因素,合理地确定各种饲料的配合比例,这种饲料的配比即称为饲料配方。进行饲料的配合,必须有饲料配方。
饲料资源：可以作为家畜饲料的所有物质的总称。（资源的数量取决于饲料的品种和产量，质量取决于提供养分的多少及平衡性。）
饲料资源开发：在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程。
饲养标准：也称营养需要量，按动物种类、性别、生理状态等情况，结合能量与物质代谢实验和饲养实验
的结果，科学规定一头家畜每天应给予的能量和各种营养物质数量。
水解羽毛粉：将家禽的羽毛经蒸煮、水解、粉碎或膨化成粉末状的一种蛋白质饲料
水解型酸败：微生物作用于脂肪，引起简单的水解反应，使之水解为脂肪酸、甘油二酯、甘油一酯和甘油。这类水解对营养价值无妨碍，但产生异味影响适口性。 试差法步骤
1确定饲养标准2根据饲料成分表查出或化验分析所用各种饲料的养分含量。3按能量和蛋白质的需求量初拟配方。
4调整配方，使能量和粗蛋白质符合饲养标准规定量。5计算矿物质和氨基酸用量。6列出配方及主要营养指标。 T
TAAA:氨基酸真消化率 TDN:总可消化养分 TI:胰蛋白酶抑制剂
添加剂预混合饲料:是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料、维生素预混合饲料。
体外消化试验: 模拟动物消化道的环境，在体外进行饲料的消化试验 U
无公害饲料:指无农药残留、无有机或无机化学毒害品、无抗生素残留、无致病微生物、霉菌毒素不超过标准的饲料。
无公害农产品：经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志、无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。这在产品中允许限量、限品种、限时间地作用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等
微生物饲料：是利用酵母、真菌以及某些原生动物等均含蛋白质的特点作为饲喂畜禽的蛋白质饲料 维生素：对动物机体起重要作用的一组有机质，它在动物体内不作为结构物质和能源物质，而是起特殊作用，微量即可满足动物的需要，但一旦缺乏，可导致动物生产性能下降，发病甚至死亡。 外源性维生素：由饲料直接提供的维生素
维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如
维生素预混合饲料：指由2种或2种以上饲料级维生素与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。 微量元素预混合饲料：是由2种或2种以上饲料级矿物质微量元素与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。 X
许可证明文件:是指新饲料、新饲料添加剂证书，饲料、饲料添加剂进口登记证，饲料、饲料添加剂生产许可证，饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号。
相对生物学价值（RBV）：RBV=BVt/BVs*100%=敏感指标随待测养分摄入量变化的斜率/敏感指标随标准养分摄入量变化的斜率*100%
消化道消化液法：主要利用胃蛋白酶、小肠液对饲料进行消化，猪的消化道消化液法也称“两步法”，首先，用胃蛋白酶加盐酸溶液消化，再用小肠液在pH7.0的条件下进一步消化
畜禽加工副产物饲料:屠宰厂或肉联加工厂处理屠体后所得的一类无法为人食用的副产物，经灭菌等加工处理，可供畜禽利用的一类产品。
稀释剂：一种能与一种或多种活性微量组分混合的非活性物质。化学物质与载体一样不会导致活性物质的化学变化
消化实验：是通过测定畜禽每日从饲料中食入的养分和排出的残留养分，来计算每日各种养分消化率的试验
小肽：由2～10个氨基酸通过肽键形成的肽。 鲜样基础：未经处理的按采集时的原始状态测定的养分的含量,数值受水分含量影响大，可比性差 血粉：以畜禽的血液为原料，经脱水加工而成的粉末状动物性蛋白质饲料。
血浆蛋白粉: 新鲜健康动物血经过抗凝、冷链运输、分离血浆经喷雾干燥等工艺而生产的蛋白粉 Y
原料饲料：来源于动物、植物、微生物或矿物质，用于加工制作饲料而不属于饲料添加剂的饲用物质 营养性饲料添加剂:是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。 一般饲料添加剂;是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。 药物饲料添加剂:是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。
工、贮存、运输等过程中可能出现某些有毒有害物质，对动物有多种危害和不良影响。
预混合饲料:一种或多种微量组分(各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂)与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合构成的中间型配合饲料产品
有机饲料：由有机生产系统生产的植物性、矿物质和动物性饲料原料和配合饲料
有机食品：按照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生产及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术，生产、加工并经专门机构严格认证的一切农副产品
营养性小肽：不具有特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽
有氧稳定性: 青贮饲料在青贮窖中或饲槽中保持新鲜（不变质）的能力
玉米酒精糟:玉米在生产酒精过程中经糖化、发酵、蒸馏后的产物。在此过程中，淀粉转化成乙醇和CO2，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中 鱼粉: 以全鱼或者鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥和粉碎加工之后的粉状物
益生素: 一类有益的化学活菌制剂，主要有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌制剂
预试期：排空消化道内原有饲料，适应试验日粮和环境，牛羊10~4天，猪5~10天，禽3~5天，观测动物排粪规律、采食量。
氧化型酸败：脂肪自动氧化，主要发生在含多不饱和脂肪酸饲料中，酸败的结果为产生不良气味、降低营养价值 Z
脂肪(真脂肪) 甘油和脂肪酸组成的三酰甘油，亦称甘油三酯或中性脂肪
脂类氧化酸败:脂肪在贮藏过程中，再有氧气的条件下自发的发生氧化，或在微生物、酶等的作用下氧化生成过氧化物，并进一步氧化成低级的醛、酮、酸等化合物同时出现异味的现象。
指示剂法: 根据指示剂随饲料摄入和排出浓度的变化，推测营养素被消化的程度。在饲料及粪样中含量必须具有高度均匀性与代表性含量稳定，与饲料同步移动，测定方便
栽培牧草: 人工播种栽培的各种牧草，种类繁多，但以产量高、营养好的禾本科和豆科牧草占主要地位 正（负）青贮糖差：原料中实际含糖量与饲料青贮时最低需要糖量之差为正数，反之，为负青贮糖差 糟渣类饲料: 食品和发酵工业的副产品，主要包括淀粉渣（玉米蛋白粉）、酒糟、玉米酒精糟（DDG和DDGS）、豆渣和酱油渣等
植物油脂：油籽类种子中提炼而来，价格高，不饱和脂肪酸含量高，主要包括大豆油、菜籽油、棕榈油等 总消化养分（TDN）：可消化CP，可消化CF，可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。用%或kg表示。兼有能量、养分的属性，既有消化能又有部分代谢能，综合反映饲料的可消化程度，测算、应用方便
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碳氮比的概念和优化方法
碳氮比（C/ N） ：严格意义上应是指在微生物培养基中所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中的氮原子摩尔数之比。（周德庆微生物学教程），在这里，我认为对于既能做碳源又能做氮源的物质应该及计算碳源又计算氮源。很多情况我们简单用培养基的碳源和氮源的比值来替代，但这是不准确的。另外由于一些培养基成分中的碳源不易利用，碳氮比也有用还原性碳源和粗蛋白之间的比值来替代，比如下式碳氮比的计算,就是用葡萄糖中的碳元素的摩尔浓度比上总蛋白中氮元素的摩尔质量浓度。
넶2882 2021-09-09 -
【发酵基础】P1，P2，P3，千级、万级和十万级，关于微生物实验室的安全和洁净
넶1745 2020-05-08 -
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【发酵基础】常用灭菌、消毒、除菌和防腐方法及其特征
染菌与控制是发酵圈永远绕不开的话题。降低染菌率是每一个发酵人应该认真学习和考虑的问题。而合理的应用灭菌、消毒和防腐方法是我们必备的技能。这也是我们在详细介绍发酵过程染菌防控之前需要介绍的内容之一。
넶662 2020-04-29 -
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